醋酸鉀用作分析試劑，調節PH值。用作干燥劑。制造透明玻璃。用于醫藥工業。用作緩沖劑、利尿藥、織物和紙的柔軟劑、催化劑等。還可用作防冰物質，取代氯化鈣和氯化鎂之類的氯化物。它對土壤的侵蝕作用和腐蝕性更小，尤其適用于機場跑道除冰，但價格較昂貴。 食品添加劑（防腐及控制酸度）。滅火器的組分。用在乙醇沉淀DNA中。用于保存、固定生物組織，與甲醛連用。