醋酸鉀是一種有機物，化學式為CH3COOK,白色粉末狀，用作剖析試劑，調理PH值。也可用于用作干燥劑，制作透明玻璃，醫藥工業。還能用作緩沖劑、利尿藥、織物和紙的柔軟劑、催化劑等。

    性狀：無色或白色結晶性粉末。有堿味，易潮解。易溶于水，溶于甲醇、乙醇、液氨。不溶于乙醚、丙酮。溶液對石蕊呈堿性，對酚酞不呈堿性。低毒。可燃。貯存時需要防止的條件有：濕潤、加熱、火源、自燃物體及強氧化劑。

    還可用作防冰物質，取代氯化鈣和氯化鎂之類的氯化物。它對土壤的侵蝕作用和腐蝕性更小，尤其適用于機場跑道除冰，但價格較昂貴。 食品添加劑（防腐及操控酸度）。滅火器的組分。用在乙醇沉淀DNA中。 用于保存、固定生物安排，與甲醛連用。